Camarão crocante

Ingredientes:

• 25 camarões médios ou grandes limpos
• 1/2 pimenta dedo de moça picadinha
• 1 dente de alho picadinho ou espremido
• sal, pimenta do reino e páprica a gosto

Massa:

• 1 ovo
• 160 ml ou 2/3 xícara de água fria
• 75 g ou 1/2 xícara de gelo
• 125 g ou 1 xícara de farinha de trigo
• Uma pitada de sal

Modo de preparo:

1. Os camarões podem ser com o rabo;
2. Tempere os camarões com os ingredientes acima;
3. Misture e deixe na geladeira enquanto faz a massa mole para tempura.

Massa:

1. Em um prato farinha de trigo (cerca de 1/2 xícara)
2. Em uma tigela a massa
3. Em outro prato a farinha de rosca japonesa (de 1/2 a 1 xícara)
4. Passe os camarões em cada um desses ingredientes
5. Esquente uma panela grande;
6. Adicione óleo de fritura para sobrar um ou 2 dedos acima da altura do camarão;
7. Quando o óleo estiver bem quente, jogue um camarão para testar,ele deve começar a fritar imediatamente;
8. Frite todos os camarões, virando de lado na panela para que ele frite de forma homogênea;
9. Escorra em um prato forrado com papel toalha;
10. Sirva com um molho.